Description
Originaire d’Europe du Sud et du Sud Est. Cette plante est cultivée comme arbre fruitier et utilitaire (bois d’œuvre) depuis plus de mille ans dans les zones viticoles.
Le cormier est un arbre d’un grande envergure relativement importante à l’âge adulte. Il est donc destiné aux grands jardins, aux parcs, en plantation solitaire ou en groupes, aussi bien en milieux ruraux qu’urbains.
Le bois du cormier est très recherché et possède une valeur marchande élevée. Il est très dur et donc difficile à travailler. Il possède la densité la plus élevée des bois de feuillus en Europe et une élasticité importante. Il est apprécié par les ébénistes, les tourneurs et les sculpteurs sur bois .
Les fruits du cormier est appelé la corme, une fois à maturité le fruit devient pâteux, âpre, acide, sucré et peut éventuellement être consommée frais.
La plupart du temps, il est transformé avec des pommes, poires et coings en confiture. Possibilité de confectionner de la pâte de cormes de manière identique à la pâte de coing.
Autofertile
