Description
Le thym citron (Thymus x citriodorus) est issu d’un croisement entre deux espèces botaniques (Thymus pulegioides et Thymus vulgaris) poussant à l’état naturel dans les sols bien drainés, caillouteux et alcalins Le thym citron est un arbuste à port prostré, très compact, atteignant 25 cm de hauteur pour autant d’étalement. Son feuillage odorant vert moyen sert d’écrin en été à une multitude de fleurs couleur lavande qui attirent les insectes pollinisateurs.
Le thym citron est très utilisé dans le domaine culinaire, notamment pour agrémenter les sauces ou les grillades.
C’est aussi une plante médicinale de premier plan pour ses propriétés antivirales, antibactériennes et expectorantes.
