Sauge Icterina ( salvia officinalis « icterina »)

La sauge ‘Icterina’ (Salvia officinalis ‘Icterina’) est une variété de sauge officinale reconnaissable par son feuillage panaché jaune et vert. Très appréciée pour ses qualités ornementales, elle possède également des propriétés culinaires et médicinales similaires à celles de la sauge commune.

Caractéristiques botaniques :

• Nom scientifique : Salvia officinalis ‘Icterina’
• Famille : Lamiacées
• Origine : Méditerranée, sélectionnée pour ses qualités ornementales.
• Type : Plante vivace aromatique
• Hauteur : Entre 30 et 60 cm
• Feuillage : Feuilles persistantes, épaisses et légèrement gaufrées, avec une coloration panachée vert foncé au centre et jaune doré sur les bords. Ce feuillage lumineux est très décoratif tout au long de l’année.
• Fleurs : Petites fleurs bleu-violet en épis, qui apparaissent de mai à juillet. Elles attirent les pollinisateurs comme les abeilles et les papillons.

Culture et entretien :

• Sol : Préfère un sol bien drainé, léger et sec. Elle tolère bien les sols pauvres, rocailleux ou sablonneux, mais craint les sols trop humides.
• Exposition : Plein soleil pour un meilleur développement et une belle coloration du feuillage. Elle tolère cependant une légère ombre partielle, mais la panachure sera moins marquée.
• Rusticité : Résistante au froid jusqu’à environ -10°C, mais craint les hivers trop humides. Dans les régions froides, elle doit être protégée ou plantée dans un endroit abrité.
• Entretien : Plante facile à cultiver, nécessitant peu d’eau une fois bien installée. Il est recommandé de la tailler légèrement après la floraison pour favoriser la croissance et éviter qu’elle ne devienne trop ligneuse. Elle peut être rabattue au début du printemps pour conserver une forme compacte.

Propriétés et utilisations :

• Culinaire : La sauge Icterina est comestible et peut être utilisée comme la sauge commune en cuisine. Ses feuilles aromatiques parfument les viandes, les soupes, les sauces et les infusions. Elle a une saveur légèrement épicée, similaire à celle de la sauge classique.
• Médicinale : Comme les autres variétés de sauge, elle possède des vertus antiseptiques, digestives, anti-inflammatoires et toniques. Elle peut être utilisée en infusion pour soulager les maux de gorge, les troubles digestifs ou en application externe pour aider à soigner les petites plaies et inflammations.
• Ornementale : Grâce à son feuillage bicolore, la sauge ‘Icterina’ est particulièrement prisée dans les jardins pour ajouter des contrastes de couleur. Elle est idéale en bordure, dans des massifs, ou même en pot sur une terrasse ou un balcon. Son feuillage persistant apporte de la luminosité tout au long de l’année.

Particularités :

La sauge Icterina est une excellente plante pour ceux qui recherchent à la fois un intérêt esthétique et des usages pratiques. Son feuillage lumineux en fait une plante décorative de choix, tandis que ses propriétés culinaires et médicinales la rendent aussi utile que belle. Elle est parfaite pour les jardins d’herbes aromatiques ou pour les jardiniers cherchant à créer des massifs colorés et attrayants.

De plus, elle partage la symbolique traditionnelle de la sauge, associée à la protection et à la purification.