Description
Cœur de bœuf ou Calville rouge d’hiver :
Très bonne résistance aux maladies
Fruit : Peau lisse et cireuse, jaune et recouverte de rouge sur le côté exposé au soleil
Goût : Chair blanche, rosé sous la peau, sucrée, juteuse, plutôt acidulé et légèrement parfumée.
Récolte : fin octobre.
Consommation : de décembre à avril ;
Utlisation : Couteau, tarte et en compote.
