Description
Poivrier Sancho – Zanthoxylum piperitum
Arbuste asiatique rustique et épineux, le poivrier Sancho produit de petites baies rouges très aromatiques, utilisées comme le célèbre poivre japonais.
Leur saveur est citronnée, poivrée et légèrement anesthésiante, avec des notes fraîches et boisées.
Son feuillage caduc, très parfumé lorsqu’on le froisse, est également utilisé en cuisine.
Récolte en automne, lorsque les baies arrivent à maturité.
Une plante originale, à la fois productive et très décorative.
