Description
La livèche, appelé aussi « ache des montagnes, céleri perpétuel, herbe à maggi.. » est une plante herbacée vivace cultivée comme plante potagère et généralement utilisée comme condiment.
Elle serait à priori l’ancêtre du céleri branche et rave.
Une fois plantée, elle revient de saison en saison et parfume vos recettes de façon presque continuelle, avec ses feuilles, mais aussi ses graines.
Les feuilles se récoltent d’avril à octobre au fur et à mesure de ses besoins. À noter que les feuilles sont plus tendres avant la floraison. La cueillette favorise la venue de nouvelles pousses.
Elle aime les sols humifères, frais, profonds et drainés.
Et son exposition mi-ombre à ensoleillé.
