Description
Egalement appelé Ail sauvage ou Ail des bois, on le trouve très souvent en véritables tapis dans les sous-bois humides.
Vivace, rustique (-20°) et vigoureux, il dégage une forte odeur d’ail, plus accentué encore lors de sa floraison printanière.
Ses magnifiques fleurs étoiles blanches apparaissent en ombelles et sont très mellifères, elles peuvent être utilisées pour parfumer l’huile de table.
Ses feuilles se consomment en salade, dans des omelettes, pesto, légumes ou viandes.
L’ail des ours à des vertus dépuratives, diurétiques et expectorantes.
Attention à ne pas la confondre avec d’autres plantes toxiques ( muguet par exemple).
